Menu Food
Le Specialità del giorno dei Maestri Pizzaioli
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Arancino alla Nerano €4,00
Croccante di riso mantecato con provolone del monaco, zucchine in crema verde e basilico con chips di zucchine
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Un manzo lungo al fiume €14,00
Pizza con base bianca con fonduta di provola, dopo cottura misticanza dei campi, pomodorini confit,
tartare di fassona piemontese marinata agli agrumi, crema al parmigiano reggiano, ribes rossi -
Cornetto Salato €8,00
Croissant di pasta sfoglia 70 gr farcito con misticanza dei campi, carpaccio di pomodoro Sorrentino,
prosciutto crudo (culatello irpino), gel di melone cantalupo
Il Fritto & gli Starters
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Il Classico Napoletano €2,50
Crocchè di patata, pepe fresco macinato, parmigiano reggiano e la sua fonduta, provola d’agerola e salame napoli artigianale
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Sua Maestà €3,00
Croccante di riso alla napoletana… il sartù, con ragu di pomodoro san marzano dop, uova, piselli, provola d’agerola, parmigiano reggiano
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Frittatina Classica €4,00
Besciamella artigianale, piselli 100 giorni, suino nero, soffritto di carote e cipolla, parmigiano reggiano
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Frittatina Carbonara €4,00
Uova, guanciale grasso d'Amatrice, pecorino bagnolese, pepe
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Frittatina Pulled Pork €5,00
Pancia di maiale cbt, besciamella artigianale, cheddar in fonduta
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La Pizzaiola €5,00
Provola in tempura al riso soffiato e cereali, emulsione di San Marzano dop, origano e germogli
Insalata
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Chicken Salad €13,00
Misticanza, pomodori, cacioricotta salata, pollo e pane croccante
Le Pizze
Secondo i Maestri Pizzaioli Gianni Barone e Marcello Fontana
Il nostro menù è stato studiato attentamente, dopo tante prove, ricerche ma sopratutto sacrifici.
Si prega di eliminare se è necessario e non aggiungere.
Pizze a tre Cotture
Vapore 100° - Fritta 180° - Forno 350°
(chiedere disponibilità)
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Margherita a Mano Libera €15,00
Reinterpretazione della Margherita secondo i nostri Maestri con pomodoro san marzano dop infornato, fior di ricotta vaccina,
pesto di basilico fatto con parmigiano reggiano, pecorino di amatrice, pinoli tostati e olio extravergine d’oliva,
cacioricotta cilentana presidio slow food -
Na' Marinarella €13,00
crema di pomodoro riccio arrosto, pomodorini confit in marinatura di agrumi, pesto di aglio dell'ufita, origano di colline cilentane,
olive taggiasche, capperi di Pantelleria, alici di Cetara, cacioricotta salata presidio slow food, mayo di aglio affumicato alle ceneri
Pizze Croccanti
Forno 200°
(chiedere disponibilità, i tempi di cottura potrebbero variare da 10 a 15 min)
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O Rutiell' €10,00
Pizza croccante lievitata e cotta nello stesso Rutiello ricordando i sapori della Nonna, con pomodoro san marzano DOP,
pomodorini confit, olive taggiasche, capperi di pantelleria, origano di montagna, pesto di aglio Orsino, olio extravergine d’oliva -
Tegamino Manzo in Crosta servita in 4 spicchi €15,00
Focaccia tonda friabile farcita con tartare di Vacca frisona marinato agli agrumi, profumo di limone,
misticanza dei Campi, pomodori confit, cacioricotta cilentana caprami,
crema di uva aglianico fermentata, mayo d’aglio affumicato -
Parmigiana Crunchy €12,00
pizza al padellino con crosta friabile con melanzana alla parmigiana secondo il rituale classico napoletano, pesto di basilico homemade e provola affumicata.
Pizze tradizionali Napoletane
Pizza a ruota di carro senza cornicione
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Margherita a ruota di carro €9,00
Pomodoro San Marzano DOP, parmigiano reggiano, fior di latte, basilico e olio d'oliva (Itrana, Leccino, Rosciola) Omina Romana
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Provola & Pepe a ruota di carro €10,00
Pomodoro San Marzano Dop, pecorino romano, parmigiano reggiano, provola affumicata, pepe nero macinato,
olio d'oliva (Itrana, Leccino, Rosciola) Omina Romana, basilico -
Marinara a ruota di carro €8,00
Pomodoro San Marzano DOP, pesto di aglio Orsino, origano dii montagna, capperi di Pantelleria,
Basilico e olio d'oliva (Itrana, Leccino, Rosciola) - Omina Romana
Pizze al Forno
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Margherita €7,00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte; basilico
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Marinara €6,00
Pomodoro san Marzano DOP, origano di montagna, pesto di aglio dell’Ufita, basilico, capperi di Pantelleria
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Quella del Pizzaiolo €9,00
Pomodoro San Marzano DOP, parmigiano reggiano, provola d’agerola affumicata, basilico e pepe fresco macinato
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Cosacca €7,00
Pomodoro san marzano DOP, pecorino bagnolese irpino, basilico
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Na' Marinarella €12,00
Crema di pomodoro arrosto, pomodorini confit, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, origano di montagna,
pesto di aglio orsino, alici di Cetara, cacioricotta salata presidio slow food -
Napule è Mille Colori €10,00
Pomodoro San Marzano DOP, pomodorini gialli, pomodorini rossi, origano di montagna, pesto di aglio orsino, polvere di olive nere e basilico
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Ma cos’è la Filetto €10,00
Fior di latte, crema di fior di latte, pomodorini rossi, basilico, cacioricotta stagionata cilentana presidio slow food
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È qui l’inferno €11,00
Pomodoro san marzano DOP, provola d’agerola affumicata, nduja di spilinga, spianata calabra
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Marghyellow €10,00
Crema di fior di latte, fior di latte, pomodorini gialli, basilico, cacioricotta salata del Cilento
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Torna a Surriento €14,00
Crema di fior di latte, fior di latte, pomodorini gialli, alici della Costiera, crumble di olive nere, limone di Sorrento,
fiori di zucca marinati agli agrumi -
Pic Nic della Domenica versione vegetariana €12,00
Diversamente parmigiana di melanzane, assoluta in spuma con ragù di pomodoro del vesuvio cotto a bassa temperatura,
fonduta di provola affumicata, pesto di basilico (no aglio), Parmigiano Reggiano 30 mesi -
Un Manzo lungo il fiume €14,00
Base bianca con fior di latte, misticanza dei campi, pomodorini confit, crema al parmigiano, tartare di manzo razza podolica, frutti rossi
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Ritorno Bambino €10,00
Crema di fior di latte, fior di latte, wurstell artigianale, patatine homemade, basilico
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Anima Rustica €14,00
Patata crispy, patata mantecata ai sentori di rosmarino, provola affumicata, porchetta di suino Norceria Nemi ai Castelli,
mayo al lime, pepe fresco macinato -
Non è mai come sembra €12,00
Crema di fior di latte, pomodorini confit, rucola selvatica, addobbo di suino dolce artigianale selezione
Giovanniello – prosciutto crudo, fior di latte, cacioricotta salata presidio slow food -
Capricciosa secondo Gianni e Marcello €13,00
Mantecato di porcini e cardoncelli, funghi champignon crispy, salame artigianale napoletano, spalla suino di cinta Senese,
caciocavallo podolico, polvere di pomodoro, crumble di olive -
Al sapore di Gattò €12,00
Prosciutto cotto affumicato al castagno, patate al gateau, parmigiano reggiano 30 mesi e la sua fonduta, fior di latte,
pepe cuveè, pan grattato -
Nerano €13,00
Crema di zucchine e basilco, fonduta di provolone, fior di latte, fiori di zucca, chips di zucchine.
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Terra Mia €11,00
Crema vivace di friarielli, salsiccia di suino nero a punta di coltello, provola d’Agerola, basilico, peperone crusco
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Cicoli & Fiori Napoletani €12,00
Provola d'Agerola, ricotta di fuscella, pepe, parmigiano reggiano, ciccioli napoletani, fior di zucca scottati, basilico e olio
Corrado Colantuoni (Corrado52)Locale raffinato con pizze buonissimeMartina BarbatoPoche parole. Eccezionale . Superlativo .Felisia AngiulliPersonale molto simpatico e disponibile! Luogo curato nel minimo dettaglio e la pizza era eccezionaleValentina VentrescaLocale stupendo come arredamento, personale gentile e simpatico, ottimo rapporto prezzo qualità!!Dario LimoneAccoglienza ottima. Le varie pizze sono una vera esperienza sensoriale. Prodotti di alta qualità. Per la prima volta non ho avuto reflusso. Questa valutazione mi compete essendo medico. Provare per credere.Maradona 10Un luogo eccezionale pizza buonissima e proprietari professionali ma soprattutto molto simpatici andate provare x credereLara FarusiPosto meraviglioso, elegante e accogliente come i suoi camerieri. Pizza BUONISSIMA, posto veramente veramente meritevole.D. D.Davvero un ottima pizza, siamo stati in questo locale su consiglio di amici, e devo dire che le pizze che propongono sono davvero deliziose, dalle più particolari alla semplice margherita, gustose e leggerissime, un’impasto davvero formidabile! Location molto bella e pulita, il personale disponibile e gentile, ci torneremo sicuramente 😊
I Dolci
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Cannolo scomposto €7,00
Ricotta di capra sarda, gocce al cioccolato, arancia candita, granella di pistacchio, cialda croccante
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Babà al rum zacapa €6,00
Soffice babà in bagna di rum zacapa
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Croccante all'amarena €6,00
Pralinato croccante di nocciola e cioccolato, gelato a vaniglia, polpa di amarene
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Tiramisù €6,00
cremoso al mascarpone, caffe, savoiardi e cacao
“La missione è quella di servire a tavola un viaggio di ricordi, trasmettendo la nostra filosofia attraverso un impasto leggero, sano e digeribile sporcato da un alchimia di sapori e odori che traducono le radici della nostra terra.”
Bevande
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Acqua 75 cl €2,50
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Coca Cola 33 cl €3,00
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Fanta 33 cl €3,00
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Tonica €5,00
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Schweppers Lemon €3,00
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Estathé limone €3,50
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Estathé pesca €3,50
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Ginger beer €5,00
Birre
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Spina 40 cl €6,00
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Spina 20 cl €3,00
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Fravort €8,00
rossa
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Fravort €8,00
ipa
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Fravort €8,00
bionda
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Fravort €8,00
ambrata
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Ruette Rosè con vino €12,00
maturata in botte con fermentazione spontanea
Cocktails
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Spritz €6,00
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Limoncello Spritz €7,00
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Gin Lemon €8,00
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Gin Tonic €8,00
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Vodka Lemon €8,00
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Vodka Tonic €8,00
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St-Germain Spritz €6,00
Distillati
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Gin Mare €10,00
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Gin Plymouth €12,00
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Gin Al Fieno €12,00
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Finlandia Vodka €8,00
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Grey Goose Vodka €10,00
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Rum Diplomatico €8,00
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Rum Zacapa €8,00
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Nikka Wisky €12,00
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Elisir Carciofo €5,00
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Elisir Ginepro €5,00
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lisir Finocchietto €5,00
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Amari €5,00
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Grappa Riserva €12,00
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Grappa Amarone €6,00
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Grappa Chardonny €6,00
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Passito €6,00
Elenco dei 14 allergeni alimentari
Per intolleranze e allergie chiedere maggiori informazioni al personale di sala.
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Arachidi e derivati
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dos
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Crostacei
Marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
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Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
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Glutine
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
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Latte e derivati
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
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Lupini
Presenti in cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari
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Molluschi
Canestello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina etc.
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Senape
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
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Pesce
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali
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Sedano
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
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Sesamo
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
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Anidride solforosa e solfiti
Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve etc
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Soia
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
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Uova e derivati
Uova e prodotti che le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo
Marcello Fontana e Gianni Barone
Maestri Pizzaioli e Ambassador Mulino Varvello
Marcello Fontana e Gianni Barone
Maestri Pizzaioli
e Ambassador Molino Varvello
